Longgen

【現代心素派 - 名人廚房】

利用靜思產品，『泰式酸辣粉』調味，而成的泰式彩椒杏菇色彩繽紛。

而泰式酸湯，更是充滿了酸酸甜甜的特殊風味，這是魏杏娟的創意料理。

這幾年魏杏娟陪伴許多藝人投入慈濟，讓他們皆能夠放下螢光幕前的光環，順利的走入慈濟大家庭中。

今天她就要跟大家來分享做慈濟的歡喜與收穫。

◎ 泰式彩椒杏菇

材料：杏鮑菇50g、紅黃彩椒各50g、蒟蒻絲50g、小黃瓜50g

調味料：素蠔油10g、糖5g、泰式酸辣粉30g

作法：
1.杏鮑菇和紅黃彩椒切絲，過水燙熟，小黃瓜切絲
2.所有材料放入碗中，加入泰式酸辣粉、素蠔油和糖拌勻即可。

◎ 泰式酸湯

材料：杏鮑菇50g、金針菇50g、鴻喜菇50g、秀珍菇50g、蒟蒻絲50g、四季豆50g、秋葵50g、茄子50g、玉米荀40g、油豆腐50g、起司餃50g、素豆板50g、素丸50g

調味料：泰式酸辣粉30g、泰式酸醬50g、椰奶50g、檸檬汁10g

作法：
1.將水煮開，放入起司餃、素丸子、素豆板和油豆腐。
2.杏鮑菇切小塊，玉米筍切小段入鍋。加入泰式酸辣粉和泰式酸醬調味。
3.加入蒟蒻絲後煮開，然後把金針菇、鴻喜菇、秀珍菇、切好的秋葵、四季豆和茄子入鍋煮滾。
4.最後加入椰奶和檸檬汁調味即可。