Longgen

大人吃素，孩子能跟著吃嗎？小朋友吃素，會不會營養不均衡，會不會長不高啊？是不是你也有一樣的困擾呢？如何利用素食加工食品的搭配來吸引小朋友愛吃蔬菜水果。素食119要解決的就是如何把小朋友喜歡漢堡、薯條等垃圾食物的口感，用美味的素料裡來轉變，而我們的專家又要端出什麼神奇的素食餐點呢？

【小孩子吃素營養一定夠】

◎茄汁烘蛋

材料：大紅番茄兩粒、蘑菇少許、熟毛豆仁少許、蛋3粒、地瓜粉一小匙。

調味料：番茄醬、素蠔油、鹽各少許

作 法：

1.地瓜粉加2湯匙水，將粉拌勻，打入3個雞蛋；將蛋汁打散，用平底鍋加油煎至兩面黃。

2.如不吃蛋；則白豆包一片切成4小塊，炸酥備用。

3.起油鍋，將磨菇切片煎黃，加入番茄小丁，加半碗水煮至糊狀，加入調味料。

4.將番茄糊淋在烘蛋或豆包上，灑上熟毛豆仁即可。

【小孩子吃素一定吃得飽】

◎炸醬

材料：碎豆乾、熟花生

調味料：辣豆瓣醬、甜麵醬、糖、素蠔油各少許

作 法：

1. 碎豆乾(碎老豆腐)壓碎

2. 碎豆乾不必炒過；如是碎豆腐必須用油煎黃備用。

3. 將調味料加少許水拌勻，入油鍋用油炒香，即加入2.料。

4. 加入熟花生(熟毛豆仁)，加少許水使成醬汁狀，拌麵拌飯均可。

【素漢堡也可以比葷的還好吃】

◎蜜汁火腿小漢堡

材料：小型漢堡、素火腿片、鳳梨片、糖、麥芽糖、生菜葉。

作 法：

1.素火腿切片炸至焦黃。

2.起鍋放入素火腿片、麥芽糖及適量糖，並加水蓋過素火腿片。

3.煮至剩下少許蜜汁及完成蜜汁火腿部分。

4.將所有材料放入小漢堡內即可。