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◎油香櫻桃杏鮑菇
材 料：櫻桃100公克、杏鮑菇150公克、五香豆乾80公克、小黃瓜1條、香菜少許、檸檬、柳橙一顆
調味料：素蠔油100公克、糖30公克、橄欖油15C.C.、桂節少許、八角3顆
作 法：
1.八角、桂節、糖、素蠔油入湯鍋拌勻成為滷汁，放入杏鮑菇、五香豆乾滷20分鐘備用。
2.檸檬、柳橙汆燙後切片排盤備用；小黃瓜燙過切滾刀、櫻桃去籽對開汆燙；辣椒去籽切絲備用。
3.滷好的杏鮑菇切滾刀；五香豆乾切丁狀備用。
4.將杏鮑菇塊、豆乾丁、小黃瓜塊、櫻桃、素蠔油、橄欖油、糖、放入大碗中，倒一點滷汁一起拌勻，擺上香菜、辣椒絲即可。
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