Longgen

◎香椿炒飯

材料：白飯一碗、五香豆乾1塊、四季豆40克、紅蘿蔔40克、罐頭玉米粒40克

調味料：香椿醬一匙、胡椒粉一匙、鹽一匙

作 法：

1. 四季豆、紅蘿蔔與豆干切小丁；四季豆丁、紅蘿蔔丁放入滾水中燙熟撈起瀝乾備用。

2. 起油鍋炒香豆干丁後撈起備用；原鍋放入香椿醬與放涼的白飯拌炒，接著放入玉米粒、豆干丁、四季豆丁、紅蘿蔔丁一起拌炒，最後再以胡椒粉、鹽調味拌勻，起鍋放入模型，倒扣入盤中即可。

◎彩椒蒟蒻          

材料：蒟蒻100克、紅黃甜椒各120克、紅蘿蔔60克、甜豆60克、 百合100克、綠花椰菜50克、黑木耳10克

調味料：素蠔油一匙、香菇粉、香油少許

作 法：

1.紅黃甜椒切滾刀塊、黑木耳切塊、蒟蒻切花後切塊、紅蘿蔔刻花切片備用。

2.蒟蒻塊、紅黃甜椒塊、木耳塊、百合、甜豆、綠花椰菜及紅蘿蔔片入鍋汆燙後，撈起備用。

3.起油鍋爆香芹菜末，放入蒟蒻塊、素蠔油拌炒，再加入紅黃甜椒塊、木耳塊、紅蘿蔔片、甜豆、百合，以少許香菇粉、少許的水調味拌炒均勻，勾薄芡並灑上少許香油，起鍋和綠花椰菜一起排盤即可。