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◎梅花彩拼
材料：茭白筍四支、煮熟的綠竹筍、鮮香菇六朵、小黃瓜四條、紅蘿蔔一條、杏鮑菇兩條、河粉皮兩張、紫菜皮兩張、沙拉醬少許、紅甜椒一顆、花生粉少許、苜蓿芽一碗、泡好的珊瑚草一小碗、生薑少許、紅辣椒一條
調味料：香菇粉、鹽、糖、香油適量
作法：
1.杏鮑菇、紅蘿蔔、茭白筍、鮮香菇、紅甜椒燙熟後撈起放涼備用。
2.在河粉皮上鋪上紫菜皮、苜蓿芽、小黃瓜條、紅甜椒條、花生粉、沙拉醬，杏鮑菇條捲起後備用。
3.泡好的珊瑚草切段；小黃瓜、生薑、紅辣椒切絲後，加入香菇粉、鹽、糖、香油拌勻備用。
4.小黃瓜、紅蘿蔔、竹筍、香菇、茭白筍切薄片排成梅花形，與切段的河粉卷、拌好的珊瑚草一起擺盤即可。
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