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◎堅果步步升
材料：小杏鮑菇六支、菠菜一斤汆燙、堅果一大匙、迷迭香一支、紫蘇葉少許
調味料：白醬油一大匙、黑白芝麻一大匙、海帶粉一小匙、黑胡椒粒一小匙
作 法：
1.菠菜切段；杏鮑菇剖半後切花；迷迭香切碎備用。
2.將少許的油與白醬油倒入湯鍋內，再放入菠菜汆燙撈起，以油、海帶粉、白醬油拌勻調味待用。
3.起油鍋放入迷迭香與杏鮑菇拌炒，放入黑胡椒粒、白醬油、海帶粉調味拌勻後起鍋備用。
4.紫蘇葉上放入杏鮑菇排盤，另將菠菜倒入圓形的模具內成為青菜塔，撒上黑白芝麻，旁邊再放上堅果即可。
◎海苔雙筍
材料：杏鮑菇兩支、紅蘿蔔一支、蘆筍一把、玉米筍五支、薑
調味料：海苔醬一小碗、香油一小碗、糖一大匙
作 法：
1.蘆筍切段、玉米筍切斜段；杏鮑菇切厚片後切花；紅蘿蔔刻花切片備用。
2.湯鍋中放入油，再將紅蘿蔔片、玉米筍、杏鮑菇、蘆筍依序汆燙後撈起，以海苔醬、香油、糖拌勻調味後擺盤即可。
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