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◎風味山藥
材料：紫山藥一塊、鷹嘴豆一大匙、玉米粒一大匙、毛豆仁一大匙、芹菜末一大匙、麵粉一碗、麵包粉五大匙、綠鬚菜少許
調味料：白醬油一大匙、咖哩粉一小匙、素蠔油、味醂少許
作法：
1.起油鍋將蒸熟後的山藥壓碎，加入白醬油、麵粉、少許的水拌勻成為泥狀備用；麵粉加水調成麵糊備用。
2.另起油鍋炒香芹菜末，放入鷹嘴豆、玉米粒、毛豆仁，並以咖哩粉、白醬油、麵粉調味拌勻起鍋，包入山藥泥內成為長條狀後，沾上麵粉糊並裹上麵包粉，入鍋炸成金黃起鍋，和綠鬚菜一起擺盤，食用時搭配素蠔油加上味醂拌勻的醬汁即可。
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