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今日大廚：邱寶鈅、邱義棋
邱寶鈅專研素食17年，對素食料理的研發、製作及教學不遺餘力的她，3年前罹患乳癌，現在靠著化療及食療來控制病情。邱寶鈅與有著45年大廚經驗的邱義棋，用營養的亞麻仁油，結合鮮甜蔬果，以及富含礦物質的海帶芽，公開她抗癌的健康秘訣。





◎料理名稱：亞麻仁初乳沙拉

材　料：亞麻仁油20c.c.、初乳粉1大匙、百香果肉1大匙、蘋果丁半碗、奇異果丁1碗、鳳梨丁半碗、葡萄乾1大匙、熟腰果1大匙

作　法：
1. 亞麻仁油、初乳粉、百香果肉調成沙拉醬汁。
2. 接著將沙拉醬汁、水果丁、葡萄乾拌勻，裝入百香果殼中，再撒上碎腰果粒即可。


◎料理名稱：涼拌海帶芽

材　料：海帶芽4兩、紅蘿蔔半條、小黃瓜2條、薑絲少許、辣椒1條、亞麻仁油20c.c.

調味料：鹽半茶匙、素蠔油半茶匙、素沙茶1茶匙、白醋1小匙、白芝麻少許

作　法：
1. 海帶芽洗淨汆燙後過冷水；紅蘿蔔絲、辣椒絲、小黃瓜絲過熱水後撈出；薑切細絲備用。
2. 將海帶芽、薑絲、素沙茶、素蠔油、白醋、紅蘿蔔、辣椒、小黃瓜拌勻，再淋上亞麻仁油後盛盤，再撒上白芝麻即可。