01/10 名人廚房 -- ＜張秀春＞法式麵包焗麵 @ Longgen

今日大廚：張秀春師姊

張秀春與先生同心奮鬥三十年，在基隆地區開張了五家麵包店，三年前先生突然往生，走出傷痛後的張秀春，依然投入製作出美味的麵包。麵包包入炒香麵條，灑上香濃起司絲，入烤箱再將香味提高到另一種層次。

◎料理名稱：法式麵包焗麵

材　料：法國麵包1個、麵條160g、青椒半顆、蘑菇4朵、芹菜50g、紅番茄1個、香菜少許、香油6茶匙、美乃滋1大匙、芝麻醬少許、起司絲50g、起司粉少許、黑胡椒粉少許

作　法：
1. 將法國麵包切成約15cm小段，然後在1/4處切掉後挖洞備用。
2. 青椒切丁；蘑菇切片；芹菜切小段；番茄切成半圓片；美乃滋用少許清水打勻備用。
3. 鍋中放入香油炒香蘑菇，再將青椒、芹菜、美乃滋、清水、芝麻醬入鍋炒勻後，放入麵條拌勻。
4. 將麵條撈出放入麵包中，放上番茄片、香菜葉、起司絲，再撒上起司粉、黑胡椒粉後，放入烤箱，用上火190度，烘烤10分鐘即可。