清甜爽口的綠蘆筍，在熱水的汆燙下，更顯得清翠鮮甜，綿密鬆軟的金瓜，再搭配嫩薑的清香，在熱水的拌炒下，是一味令人垂涎欲滴的金黃醬料。口感細嫩的白靈茹，包裹住清翠爽口的蘆筍，是唇齒間最難忘的迷人滋味。
材料：
蘆筍、白靈菇、小番茄、南瓜、薑、毛豆仁。
調味料：
太白粉、香菇粉、鹽。
作法：
1、小番茄汆燙後冰鎮去皮；白靈菇切半汆燙後切小段；蘆筍削去尾部外皮，切段入鍋汆燙後冰鎮，穿入白靈菇內；薑切末；南瓜切細丁備用。
2、起油鍋爆香薑末，再放入南瓜丁拌炒，加水蓋過南瓜、並放入小番茄續煮，以少許鹽、香菇粉調味，最後以太白粉水勾芡即成南瓜醬汁。
3、穿過白靈菇的蘆筍再汆燙一次，撈出後擺盤，淋上南瓜醬汁、撒上毛豆仁即可。
（食譜提供：林冬忠 摘自：大愛電視《現代心素派》）
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