◎ 楊枝昭師姊．67歲．89年受證．法號：慮一．茹素4年
含有鐵、鈣等礦物質的菱角，搭配多種當季鮮蔬簡單清炒一下，並用蘿蔔汁和蓮藕粉來勾芡後，嗯~不僅清甜爽口，又相當富有飽足感哦。 喜歡烹飪的楊枝昭，在加入慈濟志工後，也將一身好廚藝發揮在香積廚房中，用歡喜的心，煮出一道道美味的料理。
《 菱角時蔬 》
材 料：熟菱角1碗、玉米筍4根、豌豆適量、乾香菇3朵、紅蘿蔔半碗、美白菇半碗、綠花椰菜適量
調味料：鹽少許、香菇粉1匙、蓮藕粉適量、香油少許
作 法：
1.乾香菇泡軟後切絲；玉米筍、美白菇切段備用
2.滾水中放入少許鹽，再放入綠花椰菜、玉米筍、豌豆、美白菇燙熟
3.將切塊的紅蘿蔔放入調理機中，加入適量的水打成汁後，與蓮藕粉攪拌均勻
4.起油鍋，放入香菇爆香，再放入菱角和少許水翻炒，接著續放入其餘食材，和1匙鹽、1匙香菇粉翻炒入味，最後再放入蓮藕粉水勾芡，起鍋前淋上少許香油即可
《 豆包卷 》
材 料：嫩豆包適量、乾香菇4朵、高麗菜適量、酸菜少許、紅蘿蔔少許、白芝麻3匙
調味料：鹽1匙、香菇粉1匙、素蠔油1匙、糖1匙
作 法：
1.乾香菇泡軟切絲；紅蘿蔔、高麗菜切絲；酸菜切細
2.起油鍋，放入香菇爆香，再放入紅蘿蔔、高麗菜、酸菜和所有調味料拌炒入味後，起鍋成為餡料備用
3.將豆包攤開，包入餡料後捲起來，接著均勻沾裹白芝麻，放入鍋中以小火將兩面煎熟即可
《 在地好美味 - 自然廚房 》
哇~ 咖哩飯、蔬菜湯麵，以及熱騰騰的火鍋，這家位在屏東市建豐路上面的素食館，除了擁有繽紛多樣的菜色之外，還有這招牌滷味，更是擄獲了不少客人的味蕾。茹素多年的老闆娘，她和先生的經營理念，就是希望讓客人吃到新鮮健康的餐點，他們採用屏東在地小農所生產的當季鮮蔬，並且在滷湯上面也下了不少苦心。融合了中藥精華的滷味，不會過鹹也不會太膩，那甘甘甜甜的味道，讓人吃了爽口沒負擔，還有這餡料新鮮的紅油抄手，在舌尖上挑起的微辣滋味，讓人吃過還想再吃，老闆夫婦對於素食的追求，相信客人們也都從味蕾上感受到了他們的用心哦。
含有鐵、鈣等礦物質的菱角，搭配多種當季鮮蔬簡單清炒一下，並用蘿蔔汁和蓮藕粉來勾芡
《 菱角時蔬 》
材 料：熟菱角1碗、玉米筍4根、豌豆適量、乾香菇3朵、紅蘿蔔半碗、美白菇半碗、綠花椰
調味料：鹽少許、香菇粉1匙、蓮藕粉適量、香油少許
作 法：
1.乾香菇泡軟後切絲；玉米筍、美白菇切段備用
2.滾水中放入少許鹽，再放入綠花椰菜、玉米筍、豌豆、美白菇燙熟
3.將切塊的紅蘿蔔放入調理機中，加入適量的水打成汁後，與蓮藕粉攪拌均勻
4.起油鍋，放入香菇爆香，再放入菱角和少許水翻炒，接著續放入其餘食材，和1匙鹽、
《 豆包卷 》
材 料：嫩豆包適量、乾香菇4朵、高麗菜適量、酸菜少許、紅蘿蔔少許、白芝麻3匙
調味料：鹽1匙、香菇粉1匙、素蠔油1匙、糖1匙
作 法：
1.乾香菇泡軟切絲；紅蘿蔔、高麗菜切絲；酸菜切細
2.起油鍋，放入香菇爆香，再放入紅蘿蔔、高麗菜、酸菜和所有調味料拌炒入味後，起鍋
3.將豆包攤開，包入餡料後捲起來，接著均勻沾裹白芝麻，放入鍋中以小火將兩面煎熟即
《 在地好美味 - 自然廚房 》
哇~ 咖哩飯、蔬菜湯麵，以及熱騰騰的火鍋，這家位在屏東市建豐路上面的素食館，除了擁有繽
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