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【 現代心素派-香積料理 】

◎ 林松英師姊    56歲   94年受證   法號:心松   茹素10年(早齋40年)

熱呼呼的古早味鹹粥，嚐的到山藥的營養，南瓜的香甜、芋頭的綿密。

還有，那吸滿所有食材精華的米飯，更是讓人一口接著一口，停不下來。

56歲的林松英，年輕時曾罹患坐骨神經痛。

她用做志工來當作復健，並在社區開素食早餐店，希望帶動鄰里一起來吃素。

◎ 鹹 粥

材  料：山藥半根、南瓜適量、芋頭半顆、乾香菇半兩、白飯一碗、芹菜少許、素火腿一小塊

調味料：胡椒粉少許、薄鹽醬油三匙、冰糖兩匙、鹽一匙

作  法：

1.香菇切絲；素火腿切丁備用。

2.起油鍋，爆香香菇，放入素火腿拌炒，並用三匙醬油、一匙鹽、兩匙冰糖調味。

3.接著倒入適量的熱水煮滾，放入切小塊的南瓜、芋頭、山藥續煮。

4.待再次煮滾後，放入白飯續煮一下，熄火，燜五分鐘。

5.最後，撒上胡椒粉和芹菜末即可。

【相招來吃素 - 阿英的素食早餐店 】

吸引這些客人天天上門的，就是這一碗地瓜粥。

那煮至軟硬適中，泛著白色光澤的米粒，和著香甜鬆軟的地瓜。

嗯~喝上一碗，暖呼呼的滋味溫暖心頭，讓人忍不住想再來一碗。

雖然開店忙碌，但65歲的松英，每天都用親切的笑臉，和滿滿的活力來招呼客人。

對她來說，賺錢不是開店目標，能吸引人來吃素才是最重要的。