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【現代心素派-香積料理】

◎ 謝秀鳳師姊  55歲  2003年受證  法號：明樂

用醃漬入味的泡菜為基調，加入酸酸甜甜的水果，輕嚐一口，萌發戀愛般的滋味。

紮實綿密的山藥塊，戴上釉黑的香菇小帽，可愛造型讓人捨不得吃掉。

擁有好廚藝的秀鳳師姊，在媽媽肚子裡時，就和家人從金門來到台灣，今天要帶來她的私房料理。

◎水果泡菜

材料：蘋果2顆、小鳳梨1顆、百香果7顆、高麗菜2個、紅蘿蔔1條、辣椒2條、冰糖半斤、糯米醋、鹽。

水果汁作法：

1.蘋果切條；鳳梨切小塊。

2.將煮好的冰糖醋加入蘋果絲、鳳梨塊、百香果，即成水果汁。

泡菜作法：

1.將泡過鹽水的高麗菜片、紅蘿蔔絲、辣椒絲，滴乾後與水果汁混合即可。

◎香菇山藥塊

材  料：豆干10塊、菜脯適量、金針菇1把、山藥1條、香菇12朵、芥菜1顆、枸杞適量。

調味料：素沙茶、香菇粉、胡椒粉、素蠔油、玉米粉。

作  法：

1.將豆干、菜脯、金針菇切細丁炒熟備用。

2.山藥用模型壓塊，再把中間挖小洞，填入炒熟的細丁，蓋上滷過的香菇接著入鍋蒸熟。

3.起鍋加入高湯、枸杞、玉米粉水，勾芡後淋在擺盤好的山藥上即可。

【在地好美味 - 傳承丈母娘的好味道 - 草仔粿】

位在台中梧棲的古早味草仔粿，由第二代夫妻倆承接，由丈母娘那兒習得技術和精神，並開發多樣產品。

堅持傳統工法，手工製作，加上有機栽培的艾草，作出大家記憶裡的草仔粿。