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【現代心素派 - 香積料理】

◎吳秋月師姊 60歲 84年受證 法號:慮解 茹素35年

軟Q的芝麻糕，不甜不膩，入口還吃得出何首烏的淡淡清香。

而Q彈的素鰻沉落在清甜爽口的中藥湯裡，滋養補身又增添了香氣。

曾經在素食月子餐店工作的吳秋月，擅長各種養生料理。

她嚴選食材、並細膩處理每個步驟，就是希望大家吃的健康又開心。

◎何首烏芝麻糕

材料:黑芝麻粉1斤半，水麥芽1斤，何首烏1小碗

作法:

1.水麥芽放入鍋中，加熱至100~120度，呈水狀後調最小火。

2.再加入已拌好的黑芝麻粉和何首烏，以小火拌炒均勻，盛起放在鐵盤上壓緊鋪平，最後再整盤倒出切成小塊即可。

◎養生素鰻湯

材料:豆包半斤，燒海苔4片，千張皮1張，中藥包1包(人蔘、當歸、紅棗、桂枝)、枸杞1小碗、蛋白一個、薑末少許

調味料: 鹽1小匙、香油少許、料理酒1碗、香菇粉2小匙、麵粉糊、蓮藕粉1小匙

作法:

1.豆包切碎，與薑末、香油、香菇粉、蛋白及蓮藕粉拌勻備用。

2.在一片燒海苔的下方，鋪上適量的豆包，包捲起來，並塗一點麵糊黏合，再以千張皮包捲起來，入鍋蒸約十分鐘蒸熟。

3.將蒸熟的素鰻切小段，放入已經事先熬煮1-2小時的中藥湯裡，再放

入料理米酒、枸杞、鹽煮滾即可。

【我的素人生 - 血淋淋的驚悚 - 中國熊香雲】

居住在大陸深圳的熊香雲，透過師姑的介紹進入了慈濟，參與了八年之後才發心授證。

因為在參與慈濟的過程當中，看到了許多苦難的眾生，再反觀自己，已經走在慈濟的道路上了，卻還是一直吃葷食，內心感到很奇怪，再加上聽了上人的法和看了兩本書「與地球共生息」、「衲履足跡」之後，開始不吃葷食決定茹素。

有一次，在大陸的市場買魚時，熊香雲都覺得非常的害怕，因為大陸的菜市場與台灣不一樣，它們的魚是活生生的在魚缸裡游來游去，有一次去買魚的時候，魚販把魚裝在塑膠袋中，熊香雲走著去另一處買菜時，突然發現塑膠袋竟然在動，後來才發覺是那隻魚還沒有完全死，這時熊香雲心裡起了懺悔心，邊走邊唸著佛號。

後來又遇到了八八水災，熊香雲到林邊幫忙受災戶打掃，看到滿目瘡痍的屏東淹水，又看到農民的田全部都是木頭，心裡很痛，更覺得要為地球負一份責任才是。

本身腸胃就不容易消化的熊香雲，自從茹素之後，腸胃就慢慢的改善，身體也比以前更加健康，對於素這個字，熊香雲有很深的體悟。

因為上人說「多做多得，做對的事，做就對了」，而且飲食只是一個習慣的改變，吃素只是少吃幾樣東西，跟它結緣也是一件好事，最重要的就是，不吃素就會跟不上上人的腳步。