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現代心素派-香積料理】

◎木瓜鳳梨酵素

材料：木瓜2 斤、鳳梨2斤、糖4斤、陳年醋800CC、鹽巴少許

作 法：

1.木瓜保留皮籽刷洗乾淨後晾乾，去頭切片放入玻璃罐中，先加入一部份的糖。

2.鳳梨洗淨晾乾去頭尾，皮稍微削一點掉，切厚片，也放入玻璃罐中，並加入所有的糖後，放於室溫下，每天早晚以竹筷攪拌至起泡，過程中不須加蓋，但可用紗布蓋著以防蟲，直到完全發酵，泡沫減少，大約須經過１５至２１天，罐中再放入煮過放涼的陳年醋、和炒過放涼的鹽巴後，加蓋密封三個月，去渣取湯汁，再分裝成小罐，食用的時候，再稀釋飲用即可。

※料理撇步、注意事項：

1.挑選較青綠的木瓜

2.夏天發酵較快、冬天較慢

3.發酵後的果渣可曬乾做零嘴

4.挑選較青綠的鳳梨

5.須以竹筷每天早晚攪拌至起泡

6.酵素不可遇熱，營養會流失

【現代心素派-我的素人生】

《大補小補一樣乾瘦~黃添明》

【大補惡補 身型依舊瘦小】

阿明小時候，因個子瘦小，每逢回彰化鄉下，長輩都會特地殺雞買豬腳等為他進補，自稱小時候只有天上飛的飛機和水中行駛的船沒吃，其他什麼都吃進肚裡，但一樣長不高！且年幼時因貪玩，還會戲殺小昆蟲。「以前真的太不懂事了，現在越想越害怕。」他表示，萬般帶不去，唯有業隨身，或許是現世報。以前殺生進補，現在為了照顧雙胞胎女兒，身形顯得更消瘦，體重還是不到50公斤。
 

【濫殺動物 因果報應腳生蟲】
 

阿明茹素因緣是在2000年8月8日所看到的「人間菩堤」，節目中提到大林慈濟醫院啟業前的義診活動，有位阿嬤被緊急送醫急救，護士將阿嬤的腳打開，發現阿嬤的腳不僅發黑，還有萬頭鑽動的蛆蟲。聽聞 這位阿嬤年輕時為了家計，常捉青蛙來賣，而為了防止青蛙跳走，所以才把青蛙的腳折斷。

阿明想起小時候與家中的阿嬤，常拿著竹簍到田裡撿蝸牛再剁碎餵鴨，讓他驚覺，自己會不會像那位阿嬤一樣，臨老腳生蟲，怎麼醫也醫不好。他深感懺悔濫殺小動物的行為，如果不養鴨、吃鴨，就少了一個讓別人製造殺業的機會，從此他發願不再吃肉，開始茹素。

【心口合一 做孩子的模範】

由葷轉素的阿明，吃素過程中並沒有遇到多大的阻礙，不過，在他主持”現代心素派”時，曾替雞精廣告配音，有一天，這聲音被大愛的同事認出，提醒他說：「你做素食的節目，替葷食的廣告配音似乎不好…」，這下，阿明才驚醒，體悟到茹素，不只是嘴巴吃素，還得做到心口合一，從此之後，任何跟葷食有關的，阿明都不再觸及。今年入經藏，看到許多人為了吃素，連生活週遭或自己所從事的行業，都跟著轉變，十分的感動，自己也透過《法譬如水》經藏演繹，以「四神湯」內修外行，為雙胞胎的女兒，做最好的模範。