Longgen

【現代心素派-香積料理】

◎水梨酥皮捲

材料：酥皮1包、水梨1顆、小黃瓜2條、素火腿片1包、鳳梨半顆。

作 法：

1.將水梨、小黃瓜、鳳梨切成條備用。

2.將酥皮攤開置入火腿片、鳳梨條、水梨條、小黃瓜條後，將酥皮捲起放置烤盤上，入預熱五分鐘的烤箱，以150度烤五分鐘至外皮成金黃色即可。

◎五行蔬果沙拉

材料：綠蘆筍1把、黃玉米2根、水梨1顆、美生菜1粒、紅椒1粒、香菇6朵、檸檬1粒

調味料：花生粉30公克、無蛋沙拉200公克、蕃茄醬50公克、橄欖油100公克、白醋50公克、糖50公克、BB醬1小瓶、黑胡椒粒少許。

作 法：

1.玉米煮10分鐘後加入香菇再煮5分鐘，最後加入蘆筍燙煮備用。

2.將美生菜剝成片、水梨與紅椒切成條狀泡入檸檬冰水中備用。

3.將沙拉醬、番茄醬、橄欖油、白醋、BB醬、花生粉、黑胡椒粒、糖拌勻即成千島醬備用。

4.將所有材料排盤後，搭配千島醬食用即可。

【現代心素派-相招來吃素】

《警局推素-彭智惠》

身為竹東慈警隊志工與香積志工的彭智惠，在關懷警察時，常發現血壓過高的問題，為了讓他們吃進健康，這兩年來，彭智惠帶著鍋碗瓢盤，走訪過竹東鎮的大小警局推廣健康素食，未來，她更希望走進全新竹縣市