白色洋菇，配上三色椒的天然色彩，用竹籤串起來，四面香煎一下，就是色香味俱全的亮麗洋菇串。喜歡做菜的蔡瑩玓，曾經為了先生調派到高雄工作，每到週末就幫他準備九個素食便當，讓在外地工作的先生每一餐都可以吃到 自家老婆的貼心料理。  材 料：生豆包、麵包粉、酥炸粉、乾香菇、竹筍、紅蘿蔔、杏鮑菇 調味料：醬油、二號砂糖、胡椒粉、香油、味醂 作 法： 2、起油鍋，倒入香油，爆香香菇絲，接著放入紅蘿蔔絲、杏鮑菇絲、筍絲，再加入味醂、醬油、二號砂糖、胡椒粉，拌炒均勻之後成為餡料。 3、將餡料放涼，包入生豆包內，沾酥炸粉漿、再裹上麵包粉，放入油鍋，中火炸至金黃色後撈起，對切擺盤即可。 材 料：洋菇、青椒、黃甜椒、紅甜椒 調味料：起司粉、橄欖油、鹽、黑胡椒粒、日式芥末海苔粉（或義大利香料） 作 法： 2、洋菇上方劃出交叉刀痕，煮熟瀝乾，加入橄欖油、黑胡椒粒、日式芥末海苔粉（或義大利香料）、鹽，以及青、紅、黃椒，攪拌均勻之後，醃約15分鐘。 3、醃好之後，用竹籤將洋菇，以及紅、黃、青椒串起來，入鍋四面翻動油煎，待洋菇稍微焦黃之後盛起，灑上起司粉即可食用。 |
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