今日大廚：樊定宣
◎料理名稱：堅果屋于子
材 料：起司片1包（250克）、腰果35克、烤過的核桃35克、南瓜子35克
作 法：1. 起司片入鍋煎至稍微焦軟，再下腰果、核桃、南瓜子一起拌勻，並且持續攪拌以免燒焦，起鍋放入保鮮膜中包起，塑形成約20公分長的圓條，並將頭尾壓緊，盡量讓起司條中間沒有空隙。
2. 包好的起司條先放涼，之後再送入冰箱冷藏一晚使之定型，要享用時再取出切片即可。
◎料理名稱：鳳梨蘑菇炒飯
材 料：三色豆75克、蘑菇3粒、素火腿3片、素鬆75克、鳳梨115克、三色甜椒少許、白飯
調味料：黑胡椒少許、香菇粉少許、奶油少許作 法：
1. 鳳梨、素火腿、蘑菇切小塊；三色彩椒切條備用。
2. 起油鍋，放入奶油和鳳梨塊、素火腿、蘑菇、三色彩椒拌炒，再放入白飯及三色豆拌炒一下，以黑胡椒、香菇粉調味，快速拌炒後起鍋盛入盤中，再撒上少許素鬆即可。
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