香積料理 -- 黃金海岸套餐

今日大廚：陳慧玲師姊

◎料理名稱：法式南瓜湯

材　料：南瓜、中筋麵粉、法國麵包

調味料：砂糖、鹽、奶油、奶精

作　法：
1. 南瓜去皮、去籽後切成塊狀備用。
2. 將南瓜放入鍋中加1000㏄的水煮熟，放涼備用。
3. 中筋麵粉用小火炒成褐色，起鍋成麵茶粉備用。
4. 將放涼的南瓜用果汁機打成泥，放入鍋中煮沸，再加入糖、鹽、奶油拌勻。
5. 接著，用麵茶粉芶芡，起鍋後再淋上奶精，畫出美麗的圖案即可。
6. 食用時，可將法國麵包斜切，放入烤箱烤約3-5分鐘，再沾上南瓜湯即可。

◎料理名稱：法式香榭蔬果汁

材　料：紫萵苣、鳳梨、檸檬兩顆、蜂蜜3匙、冰塊少許

作　法：
1. 將紫萵苣、鳳梨以果汁機打漿後，再放入檸檬汁、蜂蜜、冰塊一起再次打漿，倒出過濾去渣後，即是色香味俱全的消暑飲品。
2. 將「法式南瓜湯」和「法式香榭蔬果汁」組合後，即成一道美味的法式黃金海岸套餐。