04/01 香積料理 -- 素烏魚子－Longgen

今日大廚：王玉祝師姊
90年受證　法號明淵　53歲　茹素八年

起司香、堅果脆，口感紮實的素烏魚子，甜、脆、滑、潤，一口咬下頓時心情開朗、神清氣爽。

有著24年瑜珈教學經驗的王玉祝，著重身心靈養生，曾深入研究瑜珈飲食法，認為多食用天然蔬果，不但有營養價值，更具有充沛的歡樂能量。　

◎料理名稱：素烏魚子

材　料：起司500公克、黑芝麻2大匙、白芝麻2大匙、麵粉6大匙混合玉米粉4大匙、腰果、核桃、南瓜子各2大匙

作　法：
1. 將混合的麵粉、玉米粉炒熟備用。
2. 起司切絲備用。
3. 鍋子先用小火燒熱後，放入起司，待溶解後，放入炒熟的麵粉拌炒，接著再放入切碎的腰果、白芝麻、南瓜子、核桃、黑芝麻，一起攪拌均勻至全部融合在一起後，盛入托盤壓平，待冷卻後放入冰箱冷藏，再取出切塊即可。